Kahve demleme işlemi farklı ekipmanlar kullanılarak yapıldığında birbirinden değişik lezzetler elde edilir. Kahve her toplumda kendisine yer bulan bir içecek olurken kültürlerden de etkilenmiştir. Buna bağlı olarak da ortaya çıkan bir kahve kültüründen söz etmek yanlış olmayacaktır.
Syphon da bir kahve ekipmanıdır. Oldukça zarif bir ekipman olması bu aracı görsel açıdan da etkileyici kılmaktadır. Çay benzeri kahve elde etmek üzere kullanılan Syphon kolay ulaşılabilir bir kahve ekipmanı olması açısından da evde rahatlıkla bulundurulabilecek bir gereçtir.
Syphon Kahve Ekipmanı ile Kahve Nasıl Demlenir?
Syphon narin bir kahve ekipmanıdır. Evde kahve demleme yöntemlerini deneyimlemek isteyenler açısından da kolaylıkla elde edilebilecek araçlardan biridir. Bu kahve ekipmanı ile elde edilecek kahve için sıcak su kullanılması gerekir. Syphon Kahve Ekipmanı ile Kahve Nasıl Demlenir? Kahve demleme yöntemlerini merak edenlerin yanı sıra kahve lezzetinden hoşlananların da merak edebilecekleri arasında yer alır.
• Öncelikle filtre kullanılarak demleme yapılan bu ekipman açısından filtrenin ılık suda bekletilmesi gerekir. Filtre ılık suda en az beş dakika süre ile bekletildikten sonra sifonun üst kısmında yer alan hazneye bırakılmalıdır. Haznede yer alan cam borunun altındaki kancaya takılması gereken filtrenin ardından demleme işlemine geçilebilir.
• Syphon’un alt bölümüne su konması sürecin devamında takip edilecek yoldur. Ampul benzeri olan Syphon’un alt gövdesine 300 gram kadar sıcak su konması gerekmektedir. Bu işlemin ardından yapılması gereken ise hazne ile birlikte filtreyi de ampulün içine yerleştirmek olmalıdır.
• Ampulün içine yerleştirme işlemi yapılırken bastırmadan hafif hareketlerle demleme işlemine devam edilmesi gerekir. Bu düzenek oluşturulduktan sonra ise ocak üzerinde ısıya maruz bırakılması gerekir. Isı kaynağı üzerine orantılı bir biçimde yerleştirilecek olan düzenek içinde kahvenin demlenmesi gerekmektedir.
• Suyun ısınma sürecinde ise kahve çekirdeklerinin öğütülme işlemi yapılmalıdır. 20-25 gram aralığında kahve yeterli olurken normal kahveden biraz daha ince öğütülmüş olması uygun bir demleme için gereklidir.
• Isı kaynağı üzerinde yer alan düzenek ise bu sırada sıcaklığın da etkisi ile suyu kaynatmaya başlayacaktır. Kaynamaya başlayan su haznenin yükselmesine neden olur. Suyun hazneye taşınmasının ardından ise suyun ısısı 185-195 Fahrenhayt derece arasında bekletilmelidir.
• Bu ısıdaki suyun içine öğütülmüş kahve çekirdeklerinin yavaş hareketlerle eklenmesi gerekmektedir. Ekleme işlemi sırasında bambu kaşık kullanılabilir. Bu sayede yavaşça suya kahve çekirdeklerinin teması gerçekleşecektir.
• Daha sonra ise kahvenin demlenmesi için gerekli olan sürenin beklenmesi lazımdır. Bir dakika 10 saniyelik demleme süresinin takip edilmesinin ardından Syphon ısı kaynağından ayrılmalıdır. Isı kaynağından çıkarılan Syphon içinde kahve çekirdekleri ampulün içinde bir dakika boyunca dinlendirilmelidir. Bu süreçte kahve çekirdekleri dibe doğru çöker. Filtre kısmına göz atıldığında ise burada kubbe biçiminde bir görüntü oluşması gerekmektedir.
• Bu işlemler devam ederken alttaki kahvenin hafif hafif kabarması gerekir. Çok minik kabarmalar şeklinde kendini belli eden bu görüntünün ardından kahvenin demlenme süreci sonlanmış olacaktır.
• Her kahve demleme yönteminde olduğu gibi kahve demlendikten sonra istenilen kahve fincanına aktarılarak tüketilebilir hale gelmektedir. Kahve demleme yöntemleri kullanılırken unutulmaması gereken kahvenin çekirdeklerinin çekim değeri ve demleme süresi ile birlikte kullanılacak ısı değişkeninin kontrol altında olması gerektiğidir. Bu sayede yumuşak içim kahve elde edilebileceği gibi sert kahveler de demlenebilir.
Her uygulama sırasında bu değişkenlerin farklı olması elde edilen lezzeti doğrudan etkileme gücüne sahip olacaktır. Demleme işleminin ardından da ekipmanların sıcak su ile temizlenmesi bir sonraki demleme sırasında aynı lezzeti yakalayabilmek açısından önem taşımaktadır.
