Son yıllarda adı daha sık duyulan “kafeinsiz filtre kahve” ya da “decaf kahve” kafeinden uzak durmak isteyenler için mükemmel bir alternatiftir. Dijital platformlarda hakkında sınırsız bilgiye sahip olunabilecek kafeinsiz filtre kahve çeşitleri;
- Filtre kahve makineleri
- French press
- Hario
- Chemex
- Moka pot
- Aero press veya
- Syphon kullanarak demlenebilir.
Düşük gövdeli ve yumuşak içime sahip Arabica çekirdeklerinden üretilen decaf kahveler, sahip oldukları tat ve aromayla kahve tutkunlarına kusursuz bir deneyim vaat eder.
- Kafeinden arındırılırken lezzetinden de ödün vermeyen kaliteli kahve çekirdekleri özenle seçilir ve son kullanıcıya ulaşır.
Keyifli kahve anılarına daha fazla keyif katmayı hedefleyen kafeinsiz filtre kahve çeşitleri kendine has tadıyla dikkatleri çekmeyi başarır.
Kafeinsiz Filtre Kahve Nedir?
Kafeinsiz veya decaf kahve içindeki kafein oranı yok denecek kadar azdır. Çeşitli işlemlere maruz kalarak kafein oranı düşürülen kahve çekirdeklerindeki polifenol oranı, güçlü bir antioksidan özelliği göstermek için yeterlidir. Zengin lezzet ve aromalara sahip olan decaf kahve çeşitleri kahve tutkunlarının yeni tercihidir.
Kahvesiz Bir Hayat Düşünemeyenlere Özel!
Dünya üzerinde en çok tüketilen içecekler listesinde ilk sıralarda yer alan filtre kahve, sahip olduğu kafein sayesinde uyarıcı etkiye sahiptir. Kahve içmeyi seven ancak kafein alımını sınırlamak isteyenler decaf kahve ile gün içinde istedikleri kadar kahve tüketebilirler.
- 1 fincan kahvede yaklaşık 5 mg kafein bulunur.
Kafeinsiz filtre kahvede kahvenin barındırdığı kafeinin yaklaşık %97’si ayrıştırılır. Kahve çekirdeklerinin kafeinden ayrıştırılması için kullanılan yöntemler arasında en çok tercih edilenler;
- Suyla ayrıştırma
- Organik çözücüler ve
- Karbondioksit filtrelerdir.
Suyla ayrıştırma işleminde kahve çekirdekleri sahip oldukları kafeinden maksimum seviyede ayrıştırılana kadar yıkanır. Kömür veya karbondioksit filtreler de çekirdeklerin kafeinden ayrıştırılması için kullanılır.
Organik çözücülerle kafeinden arındırma işlemi kahve çekirdekleri henüz yeşilken başlar. Suda ıslatıldıktan sonra çözücüler içinde bırakılan çekirdeklerden kafein dışarı sızar. Sağlık açısından herhangi bir riski bulunmayan yöntemle kahveye özellik katan bileşenler daha yoğun hissedilir.
- Kahve çekirdeklerini kafeinden ayrıştırma işlemi kavrulma ve öğütme sürecinden önce tamamlanır.
- İşlem sonunda kahve çekirdekleri renk, tat ve koku açısından değişikliğe uğrayabilir.
Karbondioksitle arıtmada suya yatırılan çekirdeklere basınçlı karbondioksit püskürtülür. Kaliteli kahve tercihlerinin artmasıyla birlikte kafeinsiz kahve üretiminde yol kat edilmiş ve işlemler geliştirilerek kahve çekirdeklerinin orijinal tadını korunması sağlanmıştır.
Kafeine karşı hassasiyeti olan ya da uyku, huzursuzluk ve kaygı problemleri yaşayanlara kafeinsiz filtre kahve çeşitleri önerilir. Yine decaf kahveler hamileler, bebek emziren genç anneler, ergenler ve çocuklar tarafından güvenle tüketilebilir.
Kafeinsiz Filtre Kahve Hakkında Doğru Bilinen Yanlışlar
Decaf yani kafeinsiz filtre kahveyle ilgili bilinen pek çok yanlış bilgi kullanım tercihleri üzerinde etkili olmaktadır. Kafeinsiz filtre kahve hakkında doğru bilinen yanlışlar şu şekilde listelenebilir.
- Kahve çekirdekleri kafeinden ayrıştırılırken kimyasal işleme maruz kalır
Kahve çekirdeklerini kafeinden ayrıştırırken kullanılan etil asestat meyve ve şarap üretiminde de kullanılır. Ayrıştırma işleminde kullanılan kimyasallar çekirdekler kavrulurken tamamen yok olur. Suyla kafeinsizleştirme işlemi son derece pahalıdır ve efektif değildir.
- Decaf kahvede kafein bulunmaz
Kahve çekirdeklerinin kafeinden ayrıştırılma işlemi tamamlandığında dahi az miktarda kafein kalmaktadır.
- Kafeinsiz kahvenin tadı yoktur
Modern ve organik kafeinsizleştirme uygulamaları kahve çekirdeklerinin sahip oldukları özelliklerin, tat ve aromanın korunmasına yöneliktir. Özel çekirdeklerle hazırlanan harman decaf kahveler, yüksek kalite ve içim keyfine sahiptir.
- Kavurma işlemi kafein miktarını etkiler
Kahvenin kavrulma derecesiyle kafein miktarı arasında herhangi bir ilişki bulunmaz. Kavrulma işlemi esnasında kahve çekirdeklerinin içindeki sitrik ve malik asit açığa çıkar.
- Baristalar decaf kahve içmez
Baristalar ve profesyonel kahve uzmanları gün içinde sayısız kahve hazırlar ve tüketirler. Bu nedenle fazla kafeine maruz kalmamak için profesyonellerin tercihi decaf kahveden yanadır.
Decaf Kahve Sağlığa Faydalı mı?
Kafeinsiz filtre kahvelerde kahvenin içerdiği pek çok faydalı bileşen korunmuştur. Besleyici özelliği açısından dikkat çeken filtre kahve, günlük düzenli tüketildiğinde;
- Tip 2 Diyabet riskini azaltır.
- Yükselmiş karaciğer enzim seviyelerinin düşürülmesine katkı sağlar.
- İnme ve kalp rahatsızlıkları üzerinde koruyucu bariyer görevi üstlenir.
Decaf kahvenin yaşlılığa bağlı olarak ortaya çıkan zihinsel kayıpların geciktirilmesinde olumlu etkileri vardır. Son yıllarda artış gösteren Parkinson ve Alzheimer gibi hastalıkları karşı koruyucu olduğu bilinen kafeinsiz filtre kahve çeşitleri, sahip olduğu fosfor sayesinde hafızayı güçlendirir, uykusuzluğu önler. Kafeinin bilinen en önemli yan etkilerinden olan reflü ve mide ekşimesi riski, kafeinsiz kahve tüketimiyle minimum seviyeye çekilir.
Kafeinsiz Filtre Kahve Besin Değerleri
Standart bir fincan kafeinsiz filtre kahve besin değerleri;
- 2 Kal
- 0 yağ
- 0,24 gram karbonhidrat ve
- 0,24 gram protein içerir.
Süt veya şeker ilavesiyle hazırlanan decaf kahve besin değerleri değişecektir.
Neden Kafeinsiz Filtre Kahve?
Kafeinin vücut üzerindeki olumsuz etkilerinden kaçmak isteyenlerin tercihi olan kafeinsiz kahve, kafeinli kahve kadar olmasa da motivasyon üzerinde olumlu etkiye sahiptir.
- Ruh halini düzelten ve
- Dikkat sürelerini artıran decaf kahve çeşitleri, kafeinin yan etkilerinden korunmak isteyenler için ideal bir seçimdir.
Dostlarla yapılan sıcak sohbetlerde, tatlının yanında ve aile boyu kahve içerken decaf kahve tercih edilebilir. Kafeinsiz filtre kahveler;
- Yumuşak tat
- Yoğun aroma ve
- Minimum kafein miktarıyla kahve bağımlılarına yeni bir alternatif olarak görülebilir.
Popüler bir mekanda içtiğiniz kafeinsiz filtre kahveyi doğru demleme yöntemleri ve ekipmanı kullanarak evde de kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
Kafeinsiz Filtre Kahve Demleme
Evde kafeinsiz filtre kahve demlemek isteyen kahve tutkunları;
- Kahve çekirdeğinin gizli tadı ve aromasını hissedebilmek için Pour Over
- Yumuşak içimli bir tat ve cool bir görünüm için Chemex
- İstenen her yerde damıtma yöntemiyle demleme için Hario V60
- Espresso sevenler için Moka pot
- Üçüncü dalga kahvecilere özel Syphon
- Basınç yardımıyla pratik demleme için Aeropress
- Klasik lezzet ve pratik demleme için French press ve
- Her zaman taze kahve için filtre kahve makineleri tercih edilebilir.
Kahve lezzet ve aromasını kusursuz bir şekilde hissettirirken günlük kafein tüketimini sınırlandırmak isteyenlere özel bir seçenek olan kafeinsiz filtre kahve çeşitleri, kahve keyfini akşam ve günün ilerleyen saatlerinde de sürdürmeye yardımcıdır.
Kafeinsiz Filtre Kahve Yanına Ne İkram Edilir?
Decaf kahveler pek çok kişi için vazgeçilmezdir. Günün hemen her saati keyifle tüketilecek bir kafeinsiz filtre kahve yanına ne ikram edilir?
Sabah erken saatlerde işe gidenler evde hazırladıkları decaf kahve yanında; peynirli omlet, ay çöreği, poğaça veya atıştırmalık kurabiye tüketebilirler. Günün her saati taze demlenmiş bir kafeinsiz kahveye eşlik edecek tatlı çikolatalı, limonlu veya balkabaklı bir cheesecake olacaktır. Filtre kahve demleme önerileri ve saklama koşulları decaf kahveler için de geçerlidir.
