Günlük hayatımızın vazgeçilmez bir parçası haline gelen kahvenin birçok demleme usulü bulunmakta. Bu demleme yöntemlerinden günümüzde en popüler olanı ise kahve çekirdeklerinin bir filtreden geçirilmesiyle olan yöntemdir.
Bu yöntemle hayatımıza renk katan Filtre kahveler çeşitli demlikler kullanılarak demlendiğinde her demliğin ayrı bir lezzet ayrı birer aroma sunduğunu söyleyebiliriz. Bu demlikler arasında kullanırken kendinizi kimya laboratuvarında hissedeceğiniz bir demlik türü var. Evet, Chemex kahve demliğinden bahsediyoruz.
Kahve demleme ekipmanlarından şıklığıyla en çok göze hitap eden Chemex, 1941 yılında Dr. Peter Schlumbohm tarafından icat edilmiştir. Kendisi kahveyi acılaştıran etkenlerden kurtarmak adına bu demliği keşfetmiş.
Günümüzde sohbet ortamlarında kahve konusu geçtiğinde bazı arkadaşlarımızın kahvenin acılığından yakındığına şahit oluruz. Doktorumuzda bu yakınmalara kulak vererek kahveyi nasıl daha düşük asiditede ve daha yumuşak demleyebilirim prensibiyle hareket ederek Chemex kahve ekipmanlarının buluşunu gerçekleştirmiş.
1941 yılından bu yana dünyanın dört bir yanında bu demlik ekipmanları şöhreti yakalamış ve ülkemizin mutfaklarında da bu şık demlikler yerini almıştır.
Bizlerde Vent Republic ailesi olarak sizlere Chemex Kahve Ekipmanlarının satışını sunmaktayız. Dilediğiniz zamanda sitemizin “Kahve Ekipmanları” bölümünü ziyaret ederek Chemex Kahve Ekipmanlarının siparişini verebilirsiniz.
- Kahve demlemede kullanılan ve harika işler çıkaran chemex adeta kahve çekirdeklerinin kimyasıyla oynayarak sizlere sıra dışı deneyimler sunmakta.
Peki Chemex Kahve Demliğinin Özellikleri Nelerdir?
Sizlere Vent Republic ailesi olarak vitrine koysanız zerafetiyle evinize renk katacak “Chemex Kahve Ekipmanlarını”nın özelliklerinden bahsetmek istiyoruz. Kahvenin kimyacısı Chemex olarak adlandırdığımız bu demliklerin özelliklerini sitemizde yayınladığımız üzere kapasitesi bakımından iki kısma ayırıyoruz.
- Birincisi Chemex Kahve Demleme Ekipmanı – Epinox Dripper (Cam, 800 ML), kendisi kauçuk ağacından yapılmış çok şık bir ahşap tutacağa sahip ve toplam 6 bardak servis edebileceğiniz bir demlik,
- İkincisi Chemex Kahve Demleme Ekipmanı – Epinox Dripper (Cam, 600 ML), bu demliğimizde yine aynı şekilde kauçuk ağacından üretilen ahşap bir tutacağa sahip ve diğer demliğe nazaran 4 bardak sunum için tasarlanmış bir demlik.
Demliklerimiz bahsettiğimiz üzere cam ve ahşap tutacaklardan oluşmaktadır. Fakat demliklerin cam olması bazı kullanıcıları tedirgin ettiğinden dolayı bu demliklerin camları özel bir teknolojiyle üretilmektedir.
- Vent Republic ailesi olarak sizlere sunduğumuz Chemex demlikler borosilikat teknolojisyle üretilmektedir.
Chemex Neden Borosilikat Teknolojisiyle Üretilir?
Malumunuz cam maddesi belli sıcaklıklardan sonra kırılabilmektedir. Ve bu kırılganlıklarından dolayı aslında bir demlik yapımında tercih edilmemelidir. Bu teknoloji ise tamda bu noktada devreye giriyor.
Gelişen dünyada sanayi alanında sıkça kullanılan bor minerali çağımızın en önemli kaynaklarından olmuştur. Bu anlamda kahve demliklerinde dahi bu teknoloji kullanılmaktadır.
Borosilikat camlar silika ve bor maddelerini içeren camlara denir. Chemex demliğin bor silikat camdan üretilmesinin sebebi ise bu camların termal genleşme katsayılarının çok düşük olmasıdır. Bu sayede yüksek sıcaklıklara rağmen kullandığınız demlik kırılmaz. Ayrıca ısıya dayanıklı olduğu gibi şoka karşı da oldukça dayanıklıdır.
- Termal genleşme katsayılarının düşük olmasından dolayı kahve demlerken Chemex demliğinizde kırılma endişesi yaşamazsınız.
Bu saydığımız nedenlerden dolayı Chemex demliklerinde kullanılan cam, borosilikat teknolojisiyle üretilmektedir.
- Ventr Republic Chemex demlik ekipmanlarını tercih etme sebeplerinden bir diğeri de doğal maddelerden üretilmesinden dolayı bu demliklerin kimyasal (plastik vb.) kokuları barındırmamasıdır.
Kimyasal kokular kahve içiminde sizin sağlığınızı olumsuz etkileyen nedenlerden biridir. Bu nedenle doğal maddelerden üretilen demlikler kullanmalısınız. Bu sayede hem sağlığınızı korumuş olacaksınız hem de her demlemenizde aynı lezzeti ve aromayı almış olursunuz.
- Chemex demlik ayrıca V60 Dripper gerektirmez, doğrudan V60 filtre kağıdı kullanarak kahve demlemenize olanak sağlar.
Chemex Demlik Nasıl Kullanılır?
Chemex demliğin özelliklerinden bahsettikten sonra gelelim bu demlik en verimli nasıl kullanılabilir sorusunun cevabına. Kahve demlikleri temin eden birçok kullanıcı doğru yöntem ve teknikleri ihmal ettiğinden olumlu sonuçlar alamamaktan şikayetçidirler. Bu durumu çözmek adına Vent Republic okuyucularına belli başlı tüyolar vererek Chemex demliğinin nasıl kullanılacağından bahsedeceğiz.
- İlk olarak kahvenizden yoğun bir kahve aroması almak istiyorsanız kahvenizin orta büyüklükte öğütülmüş olması gerekmektedir.
- Şimdide Chemex kullanımında dikkat edilmesi gereken en önemli unsurdan bahsedeceğiz. Kahve filtrenizi Chemex’in üzerine yerleştirin ve filtrenizi sıcak suyla ıslatın. Bu sayede filtreden kahvenizi etkileyebilecek olumsuz tatlar uzaklaşacaktır.
- Daha sonra filtrenin üzerine ilave etmiş olduğunuz sıcak suyu demlikten boşaltın.
- Kahve demlemek için kullanmanız gereken su klorlu olmamalıdır. İçme suyu olmalı ve önceden buzdolabında bekletilmiş olmalıdır.
- İçme suyunuzu kaynamaya başlayın ve bu sürede demliğinizi de sıcak suyla ısıtın.
- Suyumuz kaynadıktan sonra 180 ml. Sıcak içme suyu için 10 gram orta öğütülmüş kahveyi filtrenizin üzerine ekleyin.
- Bu aşamada ise sizlerden sabırlı olmanızı rica edeceğiz. Çünkü bu aşamada sıcak suyu ilave edeceksiniz ve bu işlem esnasında dairesel hareketlerle oldukça yavaş davranmanız size kaliteli içimler sunacaktır.
- Son olarak kahvemizi demlemeye alıyoruz yaklaşık bir dakika sonra kahveniz sunuma hazır.
Sizlerde mutfağınızda kahvenin kimyacısı Chemex demliğinizle harika kahveler demleyebilirsiniz. Sitemizin kahve ekipmanlarını ziyaret ederek Chemex haricinde birçok ekipmanı temin edebilir ve sizlerde evinizin baristası olabilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun…
