Son dönemlerde oldukça popüler olan filtre kahve, esasında oldukça köklü bir tarihe sahiptir. 600 yıl önce bugün Sudan, Eritre, Cibuti, Somali, Etiyopya’nın bulunduğu Habeşistan isimli bölgede keşfedilen filtre kahve, öncelikle İstanbul, daha sonra Avrupa’yı kendisine hayran bırakmıştır. Bugün Amerika Birleşik Devletleri’nde hemen her gün milyonlarca insan tarafından tüketilen bu ürün, doğru kahve ve malzeme kullanılarak yapılırsa eşsiz bir lezzet sunar.
Filtre kahve için mutlaka buna özel olarak üretilen kağıdı kullanmamız gerekiyor. Oldukça ince olarak öğütülen çekirdekler, filtre kahve kağıdı sayesinde suya geçmez. Ancak filtre kahve kağıdı kaynamış olan suya ürünün tadını, aromasını ve rengini bırakır. Böylece herhangi bir tortu kalmadan bu lezzetli ürünü tatma şansına sahip oluruz.
Filtre kahve kağıdı hem bu iş için özel olarak üretilen makinelerde hem de bardaklarda kullanılmaktadır. Kullanımı da oldukça basittir. Bardakta kullanmak istiyorsanız öncelikle filtrenizi koni şekline getirebilirsiniz. Ancak makinede kullanılmayan filtrelerde bardağın içine doğru kayması ve dolayısıyla tortuların da orada birikmesi söz konusu olabilir. Bunun için bardağın kenarında tutması için lastik kullanabilirsiniz. Ancak son zamanlarda bardakta filtre kahve kağıdı üretilmiştir ve bu ürünlerde lastik kullanmaya gerek yoktur. Bardakta filtre kahve kağıdı kullanmak için öncelikle suyunuzu kaynatın. Ardından kahvenizi kağıda dökün ve üzerine sıcak suyunuzu ekleyin. Burada bir tavsiye verelim suyunuz mutlaka arıtma olsun. Bu kahvenizin kalitesini ve tadını önemli ölçüde artıracaktır. Yaklaşık olarak 3 ila 5 dakika aralığında beklediğinizde kahveniz içime hazır hale gelir.
Peki, özel makinesinde filtre kahve kağıdı nasıl kullanır? Kahve makinenizi suyla doldurun. Birçok kahve makinesinde su haznesi ayrı olarak bulunmaktadır. Yine her zamanki gibi filtrelenmiş ya da kireçsiz su kullanmaya özen gösterin. Bu hem makinenizin ve haznesinin kireçlenmesine engel olacak hem de kahvenizin daha lezzetli olmasını sağlayacak. İkinci aşamada ise makineler için özel olarak tasarlanmış olan filtre kahve kağıdınızı ilgili hazneye yerleştirin. Genellikle koni şeklinde olan bu filtreler, bazı aletlerde düz tabanlı olarak da üretilmektedir. Dolayısıyla filtre kahve kağıdınızı buna göre almanız gerekmektedir. Bu noktada filtrenizin tek kullanımlık ya da yenilenebilir olduğu da önemlidir. Eğer tek kullanımlık bir filtreniz varsa işlem sonrasında mutlaka atmalısınız. Ancak yenilenebilir, yani birkaç sefer kullanabileceğiniz bir filtre kahve kağıdınız varsa her demlemede mutlaka dikkatli olmasınız.
Filtre kahve kağıdınıza içeceğiniz miktarda kendi öğüttüğünüz ya da öğütülmüş olarak hazır aldığınız ürününüzü ekleyebilirsiniz. Bu noktada istediğiniz sertliği elde etmek için kendi ölçünüzü de belirleyebilirsiniz. Eğer fazladan kahve öğütürseniz mutlaka ışıktan ve ısıdan korumalısınız. Filtre kahve kağıdına eklediğiniz kahveniz makinenizi çalıştırmanız sonrasında yavaş yavaş demlenecek ve kağıttan akacaktır. Tüm işlem bittikten sonra kahvenizin keyfini çıkartabilirsiniz.
Filtre Kahve Kağıdının Yapısı ve Avantajları
Filtre kahve kağıdı yapısı itibari ile diğer kağıt türlerinden ayrılmaktadır. Her şeyden önce kağıt filtreler sıkı bir şekilde dokunmuştur ve emicidir, yağların ve mikro kahve tozlarının hemen hepsini kağıtta tutar. Kağıt filtre ile demlenen kahve genellikle daha tatlı ve meyvemsi olarak tanımlanabilir ve genellikle metal filtreli kahvelerden daha yarı saydamdır. Ayrıca filtre kahve kağıtları tamamen doğal malzemeden yapılmaktadır. Böylece süzülen kahveler sağlıklı bir şekilde içilebilir hale gelir.
Filtre kahve kağıdının avantajları arasında kalıcı vb. filtrelere göre daha etkilidir. Kahve makinesi ile işiniz bittiğinde temizlemesi son derece kolaydır. Düzgün bir şekilde kağıdın çıkartılması ile birlikte temizlik aşaması tamamlanır. Kalıcı filtreler hazneden çıkartılarak temizlenmeli ve yeniden yerine yerleştirilir. Kağıt filtreler yapısı itibari ile doğal malzemeden yapıldığı için daha kolay çözülür ve dolayısıyla doğada kaybolma süreci oldukça kısadır.
Demleme esnasında yağlı maddeler yine filtre kahve kağıdı tarafından yakalanır. Bu yağ parçacıkları kahvenin içerisine kaçtığında ve tüketildiğinde bağırsak ve kolesterol bozukluklarına yol açmaktadır. Dolayısıyla kahve filtre kağıdı kolesterol bozuklukları konusunda dahi size katkı sağlar.
Filtre kahve kağıdını hemen her yerde kullanabilirsiniz. İlk olarak kahve makinesinde kullanabilirsiniz. Bunun yanı sıra bardağa ve French Press adı verilen ürünlere de kağıdı kolayca uygulayabilir, işiniz bitince hızlı bir şekilde temizliğini yapabilirsiniz. Ancak kalıcı kahve filtrelerinde bu söz konusu değildir ve size alan sunmadıkları gibi temizlik konusunda da yorarlar.
Filtre Kahve Kağıdı Çeşitleri Arasında Hangileri Bulunmaktadır?
Filtre kahve kağıtları sanıldığı gibi tek çeşit değildir. Birden fazla çeşidi bulunmakta ve her makineye ayrı standartta üretilmektedir. Dolayısıyla yanlış filtre kahve kağıdı seçmeniz durumunda ekipmanınıza büyük ya da küçük gelmesi oldukça olasıdır. Bu bağlamda ekipmanınızın ilgili haznesinin ölçüsüne göre kağıt seçimi yapmalısınız. Filtre kahve kağıtları daha çok 2 ve 4 numara olarak belirli ebatlara sahiptir. Eğer iki fincan kahve yapmak istiyorsanız genellikle 2 numaralı filtre kahve kağıdı kullanılmaktadır. Dolayısıyla iki bardaktan fazla filtre kahve yapmak istiyorsanız 4 numarayı kullanabilirsiniz. Ancak ister 2 isterseniz 4 kullanın bir kez kullanmaya özen gösterin.
Filtre Kahve Kağıdı Kullanımında Diğer Çeşitler Nelerdir?
Filtre kahve kağıdı çeşitlerinde diğer seçenekler ise beyazlatışmış ya da kahverengi olmak üzere iki türdür. Kahve filtre kağıdında ağartılmış olanlarda kullanılan bazı maddeler tadını, kokusunu ve rengini doğrudan etkilemektedir. Eğer beyazlatılmış bir kahve kağıdı kullanıyorsanız klor ile ağartılmamış olanı tercih etmeniz sizin açınızdan isabetli olacaktır. Bu sayede lezzetli ve eşsiz bir kahve deneyimi yaşayabilirsiniz. Diğer taraftan beyazlatılmamış ürünler olan ve genellikle kahverengi olarak bilinen filtreler ise tat, koku ve renk açısından size istediğiniz deneyimi daha rahat sunabilir.
